Il Caglio odoroso è una pianta erbacea alta 15-30 cm che, come indica il nome della specie, è profumata anche se essicata. Osservata, per ora, una sola stazione nel Parco, in un bosco fresco e luminoso.

E' provvista di rizoma sotterraneo orizzontale e di fusti eretti, quadrangolari, glabri.

Le foglie sono disposte in verticilli di 6-9, hanno la lamina lanceolata lunga 2-5 cm, terminante in una punta acuta. Alla base di ogni verticillo è presente un corto anello di peli.

I fiori, del diametro di circa mezzo centimetro, sono riunti solitamente in 3 infiorescenze a corimbo portate da lunghi peduncoli. La corolla è bianca con tubo più pronunciato rispetto agli altri Galium e si apre in 4 lobi acuti.

I frutti sono composti da 2 acheni uniti (mericarpi) ispidi.

Particolarità:

• Il nome del genere Galium deriva dal greco "gála" = latte in quanto si tratta di piante conosciute fin dall'antichità per la proprietà di far cagliare il latte grazie ad un enzima in esse contenute.
  Il nome della specie odoratum si riferisce al suo profumo.