Pianta erbacea alta 10-90 cm provvista di rizoma e fusto generalmente arrossato, prostrato alla base e poi ascendente. E' una specie originaria dell'America meridionale che si è ormai diffusa in tutta Italia diventando spesso invasiva. Nel Parco cresce comunemente nelle zone ruderali, vicino ai muri, negli orti.

Le foglie sono alterne, hanno un lungo picciolo e lamina ovato-lanceolata con margine leggermente ondulato.

L'infiorescenza è arrossata, composta da numerosi fiori unisessuali (di circa 2 mm) con i due sessi sulla stessa pianta (monoica), riuniti in glomeruli all'ascella delle foglie, mentre nella parte apicale del fusto si sviluppa una spiga cilindrica e allungata, a volte ramificata. I fiori hanno 2 (raramente 3) tepali lineari e sono impollinati dal vento.

I frutti sono capsule piriformi.

Particolarità:

• Il nome del genere Amaranthus deriva dal greco e significa "pianta che non appassisce".
  Il nome della specie deflexus si riferisce al portamento prostrato della pianta.